Желе из черной смородины: яркий вкус
Добавлено 27.02.2025
Желе из черной смородины: яркий вкус лета
Черная смородина – одна из самых полезных ягод, богатая витамином C и антиоксидантами. А желе из нее получается не только вкусным, но и очень красивым – насыщенного темно-фиолетового цвета. Этот десерт станет отличным дополнением к завтраку или украшением праздничного стола. Предлагаем вам подробный рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты для желе из черной смородины
Для приготовления желе вам понадобится:
- 500 г свежей или замороженной черной смородины
- 300 г сахара
- 20 г желатина
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте ягоды: если используете свежую смородину, переберите ее, удалите веточки и листья. Замороженные ягоды предварительно разморозьте при комнатной температуре.
2. Измельчите ягоды блендером или протрите через сито, чтобы получить однородное пюре. Если хотите получить прозрачное желе, отожмите сок через марлю.
3. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке (обычно 10-15 минут).
4. В кастрюле смешайте смородиновое пюре (или сок), сахар и оставшуюся воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, постоянно помешивая.
5. Добавьте набухший желатин и лимонный сок, тщательно размешайте до полного растворения желатина.
6. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить возможные комочки.
7. Разлейте желе по формочкам или креманкам и оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванилина или корицы.
- Если хотите получить слоеный десерт, заливайте желе порциями, давая каждому слою немного застыть перед добавлением следующего.
- Подавайте желе с взбитыми сливками, мороженым или свежими ягодами.
Хранение и подача
Готовое желе хранится в холодильнике до 5 дней. Для подачи можно опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку – желе легко выйдет, сохранив красивую форму.
Варианты рецепта
1. Желе с целыми ягодами – добавьте в почти готовую смесь горсть целых ягод смородины перед разливом по формочкам.
2. Мультифруктовое желе – сочетайте черную смородину с малиной, клубникой или красной смородиной.
3. Алкогольный вариант – добавьте 1-2 ст. ложки ликера или коньяка для взрослой версии десерта.
Желе из черной смородины – это не только вкусно, но и очень полезно. Оно сохраняет большую часть витаминов, содержащихся в свежих ягодах. Этот десерт особенно порадует детей, а приготовление не займет много времени. Экспериментируйте с подачей и добавками, создавая свои уникальные варианты этого летнего лакомства.