Пирог с черешней и ванильным кремом

Добавлено 27.02.2025

6

Пирог с черешней и ванильным кремом – нежное удовольствие

Этот пирог сочетает в себе сочную черешню и нежный ванильный крем, создавая идеальный баланс вкусов. Он станет украшением любого стола и порадует ваших близких. Рецепт прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты для теста

  • Мука – 250 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для начинки

  • Черешня – 300 г (свежая или замороженная)
  • Сахар – 50 г (для посыпки)

Ингредиенты для ванильного крема

  • Молоко – 250 мл
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Кукурузный крахмал – 20 г
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Приготовление теста

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. В отдельной емкости взбейте размягченное масло с сахаром до пышности, добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Постепенно введите сухие ингредиенты, замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и охладите 30 минут.

Шаг 2. Подготовка черешни

Удалите косточки из черешни, если используете свежую. Замороженную черешню разморозьте и слейте лишний сок. Посыпьте ягоды сахаром и оставьте на 10 минут.

Шаг 3. Приготовление ванильного крема

В кастрюле нагрейте молоко до теплого состояния. В миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом, затем тонкой струйкой влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, добавьте ваниль. Охладите крем, накрыв пленкой «в контакт».

Шаг 4. Сборка пирога

Раскатайте тесто в круг диаметром 26 см, выложите в форму с бортиками. Распределите крем, сверху разложите черешню. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки.

Советы по подаче

Подавайте пирог слегка остывшим, украсив свежей мятой и сахарной пудрой. Идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Для праздничного варианта можно добавить карамельный соус.

Вариации рецепта

1. Шоколадная версия: добавьте 2 ст. л. какао в тесто.
2. С миндалем: посыпьте пирог перед выпечкой рубленым миндалем.
3. С другими ягодами: замените черешню на вишню, клубнику или малину.

Этот пирог прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней, но вряд ли он задержится там так надолго! Его нежная текстура и насыщенный вкус покорят даже самых искушенных сладкоежек. Экспериментируйте с начинками и делитесь своими результатами в комментариях!