Салат со спаржей и куриной печенью под бальзамиком

Добавлено 27.02.2025

1

Этот салат сочетает в себе нежность куриной печени, хрустящую спаржу и пикантный вкус бальзамического соуса. Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным, так как содержит множество витаминов и микроэлементов. Идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

  • 200 г куриной печени
  • 150 г свежей спаржи
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте куриную печень: промойте ее под холодной водой, удалите пленки и жилки. Нарежьте печень небольшими кусочками.

2. Обжарьте печень на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Приготовьте спаржу: очистите стебли от жестких волокон и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Бланшируйте спаржу в кипящей воде 2-3 минуты, затем переложите в ледяную воду, чтобы сохранить цвет и хрустящую текстуру.

4. Для заправки смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и перец. Взбейте до однородной консистенции.

5. Соедините печень и спаржу в салатнице, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Полезные советы

Для этого салата лучше использовать свежую спаржу, но если ее нет, можно взять замороженную. Главное — не переваривать ее, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Куриную печень можно заменить говяжьей, но время приготовления увеличится. Также можно добавить в салат грецкие орехи или кедровые орешки для дополнительного вкуса и питательности.

Польза ингредиентов

Спаржа богата витаминами A, C, E и K, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Куриная печень — отличный источник железа и белка, необходимых для здоровья крови и мышц. Бальзамический уксус содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями.

Варианты подачи

Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с:

  • Свежим хлебом или тостами
  • Отварным картофелем
  • Легким белым вином

Приготовьте этот салат, и он станет одним из ваших любимых блюд! Его простота и изысканный вкус не оставят никого равнодушным.